Selection:Lịch sử/ Văn hóa truyền thống
Hành trình mẫu：Trải nghiệm lịch sử và văn hóa truyền thống của vùng Chubu! Cảm nhận nét đẹp truyền thống đậm chất Nhật Bản bằng ngũ giác.

Nếu nhắc đến gia vị trong các món ăn của Nhật Bản thì không để không nói đến loại tương miso nổi tiếng.
Dù cũng là miso, nhưng loại miso đậu được tạo ra bằng cách lên men và ủ lâu năm của thị trấn Hatcho, thuộc thành phố Okazaki, tỉnh Aichi được gọi là "Hatcho Miso".
Chúng ta có thể tìm hiểu về quy trình làm miso tại chuyến tham quan xưởng sản xuất "Kakukyu" - nơi sản xuất "Hatcho Miso" lâu đời với lịch sử hơn 370 năm. Khoảng 6 tấn miso được lấp đầy trong chiếc thùng gỗ khổng lồ nặng 600kg, cùng 3 tấn đá được đặt lên trên để giữ nước và lên men trong vòng hơn 2 năm.
Hương vị truyền thống cùng phương pháp sản xuất từ thời Edo cổ xưa vẫn được bàn tay của những người thợ tiếp tục lưu truyền cho đến nay. Mình đã được trải nghiệm tham quan nơi đây khoảng 30 phút, chiêm ngưỡng những thùng gỗ chứa "Hatcho Miso" khổng lồ và nghe rất nhiều giải thích về quy trình sản xuất một cách dễ hiểu.

À, khi về thì bạn nhất định phải thử món kem "Miso Soft Cream" nhé! Lúc đầu mình thấy hơi thắc mắc vì “Kem tươi mà lại có vị miso!?” Nhưng sau khi ăn thử, mình đã rất ngạc nhiên về sự thơm ngon của nó! Mùi hương thoang thoảng của "Hatcho Miso" pha lẫn vị ngọt dịu của caramel muối để lại ấn tượng khó quên cho đến tận bây giờ.

Nhắc đến du lịch, tất nhiên chúng ta sẽ nghĩ ngay đến bữa cơm thật ngon! Và khi nhắc đến thành phố Nagoya của tỉnh Aichi người ta sẽ nhớ đến văn hóa ẩm thực "Nagoya Meshi".
"Nagoya Meshi" là một thuật ngữ chung để chỉ văn hóa ẩm thực đặc trưng ở thành phố Nagoya, tỉnh Aichi. Vì những món ăn nơi đây thường sử dụng miso đỏ nên có vị đậm đặc trưng. Trong số các món ăn "Nagoya Meshi" thì cơm lươn "Hitsumabushi" sẽ là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn.
"Hitsumabushi" thường được chế biến bằng lươn đã thái nhỏ và đặt trên cơm trắng. Về cách ăn, trước tiên chúng ta cứ thưởng thức cơm và lươn thôi. Tiếp theo, bạn có thể thêm gia vị (hành lá, rong biển cắt nhỏ, mù tạt ...) để thay đổi khẩu vị và cuối cùng đổ trà vào làm ochazuke rồi ăn.

Quán "Hitsumabushi Bicho" mà mình ghé thăm lần này có những "chú" lươn ngon nhất được chọn lựa thật kỹ lưỡng trên khắp cả nước>. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị chính hiệu thì hãy ghé qua nơi đây nhé! Thực ra thì mình vốn không thích ăn cá và lươn cho lắm nhưng riêng món "Hitsumabushi" ở đây rất ngon và "gây nghiện" cho mình. Mình đã nghĩ rằng nhất định sẽ phải ăn món này khi lại được ghé thăm Aichi.

Làng cổ "Shirakawa-go Gassho-zukuri" nằm tại Shirakawa, tỉnh Gifu được Unesco ghi nhận là Di sản Thế giới. Nơi đây có hơn 100 ngôi nhà lớn nhỏ với lối kiến trúc Gassho-zukuri cổ xưa, cùng mái tranh có độ dốc gấp đặc trưng. Tại đây, bạn có thể tìm hiểu về lịch sử Nhật Bản và lối sống thôn làng thời xa xưa.

Ảnh: Gifu Prefecture Shirakawa Village Hall

Khi tham quan bên trong, mình đã có cơ hội trải nghiệm lò sưởi, vừa sưởi ấm người vừa trải nghiệm cuộc sống thời cổ. Chúng ta có thể thưởng thức các món ăn địa phương tại Shirakawa-go đã có từ xa xưa, nên bạn hãy thử dùng bữa trưa sau khi tham quan làng cổ nhé!
Vì lần này mình đã đến đây vào mùa thu nên cảnh lá đỏ rất đẹp. Nếu có dịp, lần tới mình muốn đến thăm nơi đây vào mùa đông và chiêm ngưỡng cảnh sắc làng cổ "Shirakawa-go" đắm mình trong tuyết trắng thơ mộng.

Ngày thứ 2, mình bắt đầu chuyến tham quan từ thành phố Takayama, tỉnh Gifu.
Trước tiên, mình đã xem buổi biểu diễn "Dekonaru-za". Tại đây, mọi người có thể thưởng thức những màn trình diễn nhạc cụ Nhật Bản của nghệ sĩ địa phương. Chương trình này dựa trên truyền thuyết liên quan đến Hida Takayama. Màn biểu diễn sử dụng trống Nhật Bản, đàn shamisen kết hợp cùng các điệu múa đa dạng.
Các nghệ sĩ trình diễn nhạc cụ biểu diễn theo nhịp điệu với các loại trống lớn nhỏ khác nhau, tạo ra những màn trình diễn có sức hút mạnh mẽ! Mình cảm thấy các tế bào trong cơ thể mình như muốn nhảy múa theo nhịp trống vậy. Chủ đề của "Dekonaru-za" là "Không từ ngữ (lời nói), chỉ có sự vang vọng của âm thanh và linh hồn", và mình thật sự đã bị choáng ngợp bởi âm thanh của các nhạc cụ Nhật Bản.

Bên cạnh đó, sau khi xem xong chương trình biểu diễn trống Nhật Bản, mình cũng được trải nghiệm chơi trống Nhật Bản. Sau khi học các tư thế cơ bản và các nhịp điệu đơn giản để đánh trống, mình đã được hòa tấu cùng các nghệ sĩ biểu diễn! Mình có cảm giác như mình đã trở thành nghệ sĩ chơi trống chuyên nghiệp vậy ♪

"SAKE", rượu Nhật Bản sẽ là trải nghiệm không thể bỏ qua khi du lịch Nhật Bản. Nơi mà mình đã đến thăm lần này là nhà xưởng sản xuất rượu với lịch sử 200 năm. Nơi đây bày bán đủ các loại rượu đa dạng, rất được khách du lịch ưa chuộng như Umeshu (rượu mơ) hoặc rượu Yuzu.

Bên cạnh đó, có rất nhiều loại quà lưu niệm được bày bán tại cửa hàng, nào là thực phẩm, bánh kẹo liên quan tới rượu, rồi mỹ phẩm dành cho phái đẹp. Đây sẽ là điểm đến tuyệt vời dành cho những bạn yêu thích rượu sake, vì không chỉ có thể "mua" rượu sake mà bạn còn có thể "nếm thử" rượu ngay tại chỗ.

Và thật không thể tin được! Nơi đây còn có máy bán tự động "Sake coin server" độc đáo. Nếu có loại rượu mà bạn thích thì chỉ cần cho những đồng xu vào và ấn nút. Sau khi nếm thử một lượng nhỏ, nếu bạn muốn uống thêm thì hãy tìm mua tại quầy bán rượu nhé ♪
Anh chủ cửa hàng rất vui tính và thú vị, anh ấy đã cho mình xem những món quà lưu niệm mà người nước ngoài rất yêu thích. Nếu có cơ hội, bạn hãy ghé thăm nơi đây và bắt chuyện với anh ấy nhé. (cười)

Các loại bánh kẹo truyền thống "wagashi" của Nhật Bản với thiết kế bắt mắt, mang hình ảnh bốn mùa cũng là món quà lưu niệm được ưa chuộng!
Ở Gifu có nhiều cửa hàng bán bánh kẹo Nhật Bản nổi tiếng. Trong số đó, cừa hàng bánh kẹo "Bunrindo" tại Hida Takayama rất được yêu thích. Tại đây có rất nhiều sản phẩm đa dạng, cung cấp đủ các loại bánh giới hạn theo mùa cho đến các sản phẩm phổ biến có thể tìm mua quanh năm.

Mỗi chiếc bánh "wagashi" ở đây đều được làm từ bàn tay của người nghệ nhân. Những chiếc bánh được làm từ khuôn đúc với hình dáng đáng yêu, thể hiện đặc trưng của bốn mùa qua màu sắc và tạo hình đa dạng. Bánh "wagashi" truyền thống với hương thơm cùng vị ngọt thanh tao tạo cảm giác vui miệng cho thực khách, ăn hoài không ngán.

"Gero Onsen" là nơi giao hòa giữa sự nhộn nhịp của thị trấn suối nước nóng và không khí hữu hình của thôn làng miền núi. Nhiều du khách từ trong và ngoài nước tìm đến đây bởi chất lượng suối nước nóng tuyệt vời, vừa dưỡng da đẹp vừa tốt cho sức khỏe, xứng danh là một trong 3 suối nước nóng nổi tiếng tại Nhật Bản. Vào ngày này, mình đã dừng chân tại lữ quán "Suimeikan", nơi có 3 phòng tắm chung khổng lồ. Vì nơi đây cung cấp trải nghiệm suối nước nóng cùng view nhìn cảnh đẹp thơ mộng, nên mình thật sự đã rất hào hứng!

Lần này, mình đã thuê một căn phòng trải chiếu tatami mang phong cách Nhật Bản. Mình đã thưởng thức trà Nhật và tận hưởng khoảng thời gian tao nhã trong không gian cổ kính. Các món ăn theo course có nhiều món đa dạng được làm từ nguyên liệu tươi ngon của tỉnh Gifu, chẳng hạn như thịt bò Hida cao cấp...

Khi đến Gifu, mọi người nhất định phải tham gia tour tham quan hơn 200 thác nước ở thị trấn Kosaka, thuộc thành phố Gero. Các thác nước trong khu vực thung lũng được hình thành do hoạt động phun trào của núi lửa Ontake! Mỗi thác nước đều có đặc tính độc đáo riêng biệt, có thác nước chảy mạnh với lượng nước lớn, có loại thì được hình thành 2 tầng, 3 tầng, có loại thì nước trong thác chảy xiết trông như sợi chỉ trắng huyền bí!
Có nhiều course tham quan đa dạng đến các thác nước khác nhau. Những bạn có thể lực tốt thì có thể thử sức với tuyến đường hơi gian nan một chút, còn những bạn muốn chiêm ngưỡng cảnh đẹp thì có thể chọn tuyến đường đơn giản hơn. Điều mà mình cảm nhận được khi trải nghiệm thực tế đó là mình có thể tận hưởng trọn vẹn cảnh sắc thiên nhiên của thị trấn Kosaka, vừa đi bộ vừa được ngắm nhìn cảnh sắc xung quanh nên trải nghiệm không mấy vất vả như mình đã tưởng tượng. Âm thanh của thác nước liên tục đổ xuống như bản hòa tấu mà thiên nhiên trao tặng! Nhất định bạn phải đến đây tham quan cảnh sắc ngoạn mục của thác nước, hít thật nhiều ion âm tự nhiên và thư giãn trong không gian trong lành nhé.

Thị trấn "Magome-juku" nằm trên tuyến đường Nakasendo, thuộc tỉnh Gifu là nơi vẫn còn đọng lại cảnh quan phố cổ của thời Edo xa xưa. Đến đây, chúng ta có thể quên đi những tháng ngày bận rộn, hòa mình thư giãn và chiêm ngưỡng những tòa nhà cổ kính, lắng nghe tiếng nước róc rách cũng như tiếng chim hót líu lo.
Phong cảnh nơi đây vào ngày nắng đẹp trông chẳng khác nào tranh vẽ, và ngày mình đến đây cũng là vào ngày thời tiết tốt nên mình đã dễ dàng chụp được những bức ảnh ưng ý ♪

Nếu đến đây, bạn nhớ ghé qua các cửa hàng lưu niệm bên đường, hay thử làm một tách trà tại quán cà phê mang phong cách cổ điển trên phố nhé!

Khi đi du lịch, hẳn là ai cũng muốn chọn điểm dừng chân tuyệt vời. Nếu bạn có cơ hội du lịch đến Nhật Bản thì nhớ thử dừng chân tại nhà trọ bình dân "kominka" đậm chất truyền thống nhé. Nhà trọ "Shinchaya" ở thị trấn Magome-juku, nơi mình nghỉ lại lần này là nhà trọ do cư dân địa phương quản lý. Ở đây có một khu vườn Nhật hữu tình cùng ngoại cảnh cổ kính.

Tại đây, chúng ta vừa có thể trải nghiệm cuộc sống của gia đình Nhật Bản từ ngày xưa, vừa được trải nghiệm phong cách phục vụ "omotenashi" ấm áp đến từ người dân địa phương. Bàn sưởi "kotatsu" được lắp đặt trong phòng lại giúp mình cảm nhận cuộc sống ngày xưa của xứ Phù Tang rõ nét hơn. Các món ăn được làm từ nguyên liệu tươi ngon theo mùa cũng vô cùng hấp dẫn ♪
Bên cạnh đó, bà chủ nhà trọ là người rất ấm áp và nhiệt tình. Trong thời gian dừng chân, mình đã có cuộc trò chuyện rất vui với bà.

Khi nhắc đến món ăn đại diện cho Nhật Bản, chắc hẳn mọi người sẽ nghĩ đến sushi phải không nào? Nếu có dịp chiêm ngưỡng đặc sản "Mitake Hanazushi" của Mitake-cho, Kani-gun thuộc tỉnh Gifu, hẳn là bạn sẽ không nỡ ăn vì vẻ ngoài quá ư là bắt mắt! Hơn hết, nếu bạn chia sẻ các bức ảnh của Hanazushi với vẻ ngoài trông như những đóa hoa màu hồng, vàng, cam đủ sắc màu trên mạng xã hội thì bạn bè và những người xung quanh sẽ cảm thấy ghen tỵ cho mà xem!
Trên thực tế, món ăn địa phương được gói gọn trong hộp gỗ sushi khổng lồ như một tác phẩm nghệ thuật, thể hiện văn hóa, lịch sử và thiên nhiên tươi đẹp của thị trấn! Mitake Hanazushi là món ăn chứa đựng nét đẹp tinh tế của nền văn hóa, cũng như hoa nở bốn mùa chỉ có tại xứ sở Phù Tang!
Nếu đã đến thăm tỉnh Gifu thì bạn không thể về tay không đúng không nào! Hãy cùng trải nghiệm làm món Mitake Hanazushi và rinh về nhà kinh nghiệm làm sushi để lưu giữ lại kỷ niệm trong chuyến đi của mình nhé!

Điểm cuối của chuyến đi là Sân bay quốc tế Chubu

Bên trong sân bay có khu vực nhà hàng để bạn thưởng thức hương vị độc đáo của Nagoya. Bên cạnh đó chúng ta còn có thể chiêm ngưỡng mô hình máy bay "Boeing 787" đầu tiên một cách chân thực, tìm mua các hàng phẩm của Boeing tại quầy "Flight of Dreams", hay ghé đài quan sát chiêm ngưỡng toàn cảnh sân bay. Đặc biệt, view nhìn chiếc máy bay chở hành khách từ phía trước trông thật lôi cuốn! Ngoài ra còn có nhiều quán ăn Nhật Bản và cửa hàng miễn thuế bán rượu sake, nên bạn đừng quên ghé qua trước chuyến bay nhé.